省食检院：为千年酒香注入科技守护力量

消费质量报全媒体记者 王钰
　　在我国白酒产业高质量发展的关键时期，一个国家级技术平台正发挥着日益重要的作用。作为市场监管总局重点实验室（白酒监管技术）（以下简称白酒重点实验室）的坚实依托单位，四川省食品检验研究院（以下简称省食检院）联合泸州老窖股份有限公司、江南大学共建的这一平台，不仅是我国白酒监管领域首个“国家队”实验室，更是市场监管系统技术支撑的核心力量。

夯实技术能力
为监管提供服务保障
　　白酒重点实验室自2023年8月正式通过验收以来，在监管支撑、科技创新、产业服务、标准引领等方面取得系列突破性进展。省食检院作为省市场监管局的直属技术机构，连续多年在国家食品安全承检机构考评中位列全国前列，更肩负市场监管总局全国酒类抽检监测牵头重任。
　　深度参与制修订各级标准40余项。针对白酒标准体系短板完成的专题研究报告获省市场监管局高度肯定；在国际标准领域创新提出“两步走”战略，参与制定的《白酒质量通则》国家标准为中国白酒走向世界奠定基础；作为国家标准样品首批试点单位，实验室成功研制3个白酒检测用标准样品，破解了多年来白酒行业检测标准物质短缺困境。
　　在高端仪器研发领域取得重大突破。面对国产设备短板，联合企业攻克关键技术，省食检院成功研发国内首台“酿酒专用粮农药残留快速前处理系统”，将检测效率提升数倍，已应用于大批量酿酒专用粮农残快速筛查，并具备多领域推广价值。基于近红外光谱的酿酒粮质量指标快检装置，更助力企业大幅降低检测成本。雄厚的技术底蕴，为白酒重点实验室的运行提供了强大支撑。

注重科研引领
强化风险防控与产业提质
　　依托全国抽检大数据优势，白酒重点实验室运用“未知风险物质高通量筛查平台”精准识别出白酒中非常规甜味剂、非邻苯塑化剂等风险隐患。针对散装白酒监管难点，研发的甲醇、氰化物等5项快速检测技术已得到广泛应用，其中1项获市场监管总局正式发布。当2024年“3·15”听花酒案例发生时，省食检院迅速启动应急响应机制，技术团队深入生产一线开展溯源核查，为监管部门化解舆情危机提供了关键技术支持。
　　在驱动产业升级方面，白酒重点实验室将科研成果深度融入产业实践。危害物消减防控、酿酒粮农残检测等关键技术已转化为《酒中氨基甲酸乙酯污染控制规范》等21项国家标准；通过对古蔺20家酱酒企业的专项抽检，编制完成的分析报告为区域产业升级绘制了精准“数据地图”；将多农残筛查、新污染物检测等核心技术开放共享，与20余家企业建立全链条质量监控合作，从原粮入厂到成品检测提供全流程服务。

搭建科普桥梁
提升群众食品科学素养
　　面对公众对“勾兑酒”“年份酒”等认知困惑，白酒重点实验室主动架设科普桥梁，通过官网、新媒体发布《白酒添加甜味剂有危害么？》《白酒选择指南》等系列科普视频，组织专家深入社区开展公益讲座，累计覆盖受众超10万人次，以专业力量消弭信息鸿沟，筑牢食品安全社会共治防线。
　　从精密实验室到企业车间，从风险预警到国际标准前沿，省食检院以“追求卓越、科学公正”为核心理念，凭借国家级重点实验室、高新技术企业、全国承检机构综合考评领先机构的三重优势，构建起集检验、科研、标准、服务于一体的全链条技术支撑体系。这不仅是技术实力的彰显，更是对“民以食为天，食以安为先”的庄严践行，为千年酒香注入了现代化的科技守护力量。