自贡市开展肉制品生产企业食品安全培训

　　消费质量报讯（记者 欧月宾）近日，自贡市市场监管局组织召开肉制品生产企业食品安全培训会，进一步增强全市肉制品生产加工企业食品安全主体责任意识，推动产业链从“单点合规”向“全链管控”升级，切实提升食品安全保障水平。市市场监管局及各区县市场监管局食品生产安全监管人员及全市肉制品生产企业负责人120余人参会。
　　培训邀请省市场监管局食品生产安全监管处相关负责人围绕“肉制品生产关键环节风险防控清单”展开讲解，系统梳理了肉制品生产过程中原料采购、加工制作、储存运输等关键环节的风险点，明确了各环节的防控要求，让参会企业清晰掌握了风险防控的核心要点。
　　自贡市市场监管局食品安全总监吴治海指出，此次培训为监管部门与肉制品生产企业搭建了高效的交流平台，希望各企业以此次培训为契机，严格落实食品安全主体责任，强化关键环节管控，不断提升食品安全管理水平，共同推动自贡市肉制品行业在规范化轨道上实现高质量发展。