练就川红工夫茶真“功夫”

讲述川红茶业集团食品安全总监孙洪的故事

　　宜宾是古代南方丝绸之路、茶马古道的重要驿站，也是世界茶叶的发源地之一，被称为“中国早茶之乡”“川红工夫故里”。在宜宾云雾缭绕的茶山里，时常会出现一个忙碌的身影，他便是四川省川红茶业集团有限公司的食品安全总监孙洪。他用二十余年的坚守与奉献，练就了一身真“功夫”，摸一摸、看一看、闻一闻，就能看出川红工夫的“火候”。在他的坚持下，川红茶业集团构建起了从源头到终端的食品安全管理体系，让每一片茶叶都变得更加醇香和安全。

严把源头关
　　面对茶产品可能存在的农药残留、重金属污染等风险，孙洪展现出了铁腕般的决心。他深知，食品安全无小事，一旦出现问题，将是对消费者信任的极大伤害。因此，他提出必须从源头紧抓严控，确保原料质量安全可控可溯。
　　孙洪主动扩大原料来源幅射范围，带队寻找生态环境优、食品卫生符合要求的原料基地。他们持续数个月实地调研排查、试制验证，筛选评估出10家原料合格供应商。为了保证原料在每个生产环节不出任何差错，孙洪还组织团队驻厂进行技术指导，调整检查验收方式，将过程巡检、到厂预检、入厂专检相结合，及时识别风险、提前预警，层层把关，确保原料质量安全万无一失。孙洪常说“我们卖的不仅仅是茶叶，更是健康和信任。”正是这份对消费者的责任感，让他能透过问题看本质，将风险掐灭在源头，坚守在食品安全的第一线。

严把溯源关
　　一杯好茶的背后，是无数人对品质的执着追求。为了这份追求，孙洪根据《食品安全法》的要求，主导建立了产品全生命周期溯源管理系统，这不仅仅是一个技术上的突破，更是对消费者食品安全承诺的践行。每当消费者扫描茶叶包装上的二维码，就能清晰地看到这片茶叶从生长、采摘、加工到包装的每一个环节，仿佛亲眼见证了它从山间到杯中的奇妙旅程，实现真正的安全溯源。
　　截至目前，溯源管理系统已成功应用于多款产品，全面实现质量溯源信息扫码即查，为茶客的食品安全保驾护航。同时，该溯源系统的成功应用作为茶行业数字化管理的典型案例，在行业内发挥的引领示范作用，也将进一步推动茶行业食品安全管理的自动化、智能化发展。

严把宣传关
　　孙洪不仅是一位食品安全管理者，更是一位热心的食品安全宣传者。他深知，只有让更多的人了解食品安全知识，才能从根本上提升整个行业的素质。因此，他积极开展培训向员工普及食品安全知识，编写教材、举办讲座、组织竞赛，用生动有趣的方式让食品安全深入人心，身体力行传承川红工夫非遗技艺，全面提升工匠团队技能及食品安全管理水平。
　　同时，他要求团队开展食品安全宣传时一定要严格遵守《广告法》等法律法规的规定，不搞虚假宣传，避免引起消费者误解，让消费者明明白白、安安心心消费。
　　“履行好食品安全总监职责是我的法定义务，而要尽好义务则需要我们自觉、主动练好真‘功夫’，食品安全法律法规和标准规范都要烂熟于胸、内化于行，这样才能守护好茶业和企业。”在茶香氤氲中，孙洪如是说。未来，他将继续致力于茶产业的发展和食品安全的守护上，让安全闻得到、品得见。 宜食宣